Pierde in greutate femela de 22 de ani.

Ce trebuie să ştim despre carnea principalelor specii de peşti Luni, 17 Octombrie 1 fotografie Prof. Peștele constituie, de la începuturile omenirii, un aliment de bază pentru comunitățile umane care au trăit pe lângă ape; pentru locuitorii din ținuturi continentale sărace în ape, a constituit o delicatesă pe care o putea consuma doar ocazional, situație care a condus la considerarea sa ca un aliment ritualic, statut pe care l-a păstrat până în zilele noastre.

Ca și în alte situații, peștele a constituit o resursă valoroasă nu doar ca hrană, ci și pentru realizarea de materiale și instrumente cu variate utilizări: medicamente, cleiuri, pigmenți, piele ș. Faptul că denumirile peștelui din limbile europeane se aseamănă în mare măsură, dovedește că pierde in greutate femela de 22 de ani a constituit un produs de schimb o marfă de mare importanță în toate culturile.

Naturaliștii îl descriu ca fiind un animal vertebrat acvatic,craniat, de formă în general alungită, cu piele acoperită cu solzi, cu membrele transformate în înotătoare, cu sânge rece, cu respirație branhiaală, cu înmulțire prin ouă icre fecundate în afara corpului etc. Impropriu sunt denumite pești și multe alte animale din mediul acvatic care de fapt sunt mamifere, adică nasc pui pe care îi alăptează sunt însă și pești vivipari care nasc pui.

animale salbatice din romania - Google Презентации

În limbajul comun al consumatorilor, termenul pește se referă la carnea și produsele de pește, folosite ca materie primă pentru prepararea hranei. Ichtiologia știința ce se ocupă cu studiul peștilor descrie circa de specii de pești, ființele cel mai puțin dezvoltate dintre craniate, trăitoare aproape exclusiv în mediul acvatic. Corpul peştelui se compune din: cap, trunchi, coadă şi aripioare și este acoperit cu o piele formată din dermă şi epidermă acoperită cu un mucus secretat de celulele glandulare tegumentare ; cele mai multe specii de pești au solzi, pe care se poate citi vârsta peștelui.

În piele se formează şi scheletul tegumentar: plăci, solzi etc. Scheletul intern al peştilor poate fi osos sau cartilaginos, acoperit de o masă de carne formată din ţesut muscular, mai dezvoltat în regiunea spatelui şi a cozii. Dintre organele interne ale peştelui, pentru alimentaţia omului prezintă importanţă ficatul, icrele şi lapţii.

Dihor - Wikipedia

De-a lungul fiecărei laturi a corpului se întinde câte o bandă de țesut muscular fileurile. Cu excepția câtorva specii scrumbii ș. În clasificarea peștilor se folosesc numeroase criterii, între care: mediul de viață pești de apă dulce, pești de apă sărată și pești migratorinatura scheletului schelet osos și schelet cartilaginos — rechinii, sturionii etc. Batogul, icrele și conservele din sturioni sunt foarte scumpe.

Morunul poate junge la dimensiuni uriașe: peste 7 m lungime și până la kg. Ciprinidele crapul, plătica, linul, roşioara, babuşca, morunaşul, mreana etc. Se comercializează proaspete, sărate, afumate  marinate.

Se consumă mai ales în stare proaspătă. Se consumă în stare proaspătă sau conservată îndeosebi prin afumare.

Meniu de navigare

Siluridele somnul ș. Se consumă în stare proaspătă și afumat batogul de somn. Principalele trăsături importante pentru consumatori ale speciilor de pești comercializate frecvent se prezintă în continuare, în ordine alfabetică. Avatul Aspius aspius este unul din peștii cei mai eleganți și mai frumoși ca formă, poate crește la dimensiuni foarte mari, până la 30 kg. Carnea pierde in greutate femela de 22 de ani este gustoasă, dar are foarte multe oase, mai ales cea a exemplarelor mici.

Câte animale sălbatice sunt în România

În arealul său de răspândire este considerat ca un pește pe cale de dispariție. Babușca Rutilus rutilus carpathorossicus are lungimea obișnuita de cm, dar atinge și cm. Greutatea mai frecventă este de g, mai rar se prind și exemplare de peste g.

În unele țări europene babușca se crește în bazine special pregătite pentru concursuri de pescuit staționar există campionate naționale și internaționale de babușcăspecia fiind apreciată ca pește de mare sportivitate.

Bibanul Perca fluviatilis are corpul robust și îndesat, o forma frumoasă, suprafața corpului este acoperită cu solzi mărunți și aspri, bine fixați în tegument. Se curăță greu, adesea cu piele cu tot. Lungimea medie în apele noastre este de cm, iar greutatea medie de g.

Icrele au diametrul de ,5 mm. Carnea este albă, moale, fără oase. Este considerat peștele național al Finlandei. Calcanul Scophthalmus maeoticus trăiește în Marea Neagră și în Marea Azov, are lungimea obișnuită de cm, rar 1 m, iar greutatea de kg, rar 10 kg. După fixarea cu piciorul, se scoate cu mâna din apă.

Cambula Pleuronectes zlesus luscus este caracteristică pentru Marea Neagră și Marea Azov, are lungimea de cm, rar 30 cm, iar greutatea obisnuita de g.

Are carnea gustoasa, foarte apreciată de cunoscători. Caracuda Carassius carassius are corpul plat și foarte înalt. Lungimea cea mai des întâlnită este de cm, rar cm, greutatea medie este de g, frecvente fiind și exemplarele de 0,5 kg. Carnea exemplarelor pescuite din râuri este destul de gustoasă; cele provenite din lacuri au gust de mâl.

Ce trebuie să ştim despre carnea principalelor specii de peşti

Carasul Carassius auratus are lungimea cea mai des întâlnitî de cm, iar greutatea medie de g. Poate crește până la 50 cm, atingând o greutate de ,5 kg.

Forma capului este asemănătoare cu cea a crapului, lipsindu-i însă mustățile, iar forma gurii este obtuză, cu buze subțiri. Printre exemplarele de caras, rar găsim câte un mascul, la această specie toate exemplarele peste ani sunt femele, deoarece masculii, după această perioadă suferă de fenomenul numit ginogeneză, adică transformarea lor în femele.

Icrele depuse de femele sunt fecundate și de crap sau alte specii de pești. Carasul poate trăi în ape foarte sărace în oxigen, la anumite valori ale pH-ului, pe care puțini pești le suportă. Este un pește care rezistă și scos din apă, mai multe ore, mai ales dacă este învelit într-o cârpă udă, ca să nu i se usuce solzii.

Cleanul Leuciscus cephalus sinonim Squalius cephalus este un ciprinid care agreează cursurile râurilor nu prea mari, are lungimea medie este de cm, iar greutatea medie în jur de 0,5 kg.

Carnea sa albă este gustoasă, deși are multe oase, fapt pentru care exemplarele mai mari sunt mai căutate.

Evoluție[ modificare modificare sursă ] Dihorul primordial a fost Mustela stromeri care a apărut în perioada villafranchiană târzie. Mustela stromeri este considerabil mai mic decât dihorul actual.

Cleanul mic Leuciscus leuciscus are lungimea frecventă este de cm, dar atinge și 26 cm. Carnea cleanului mic are multe oase. Are valoare economică.

Până prin anii era unul cei mai numeroși pești din lume, azi este pe cale de dispariție. Exemplarele adulte ating o lungime de 1,5 m, carnea albă, slabă, dietetică.