Îndepărtați grăsimea de rață
Numele acestui fel de mancare vine de la Antoine-Augustin Parmentier Farmacist și agronom francez, unul dintre primii specialiști în nutriție, dietetică și igienă alimentară.
A demonstrat că cartoful poate fi folosit în alimentație și de oameni și a fost unul din pionerii extragerii sucului de zahăr din sfecla de zahăr. De asemenea, a studiat metode de conservare a mâncărurilor, inclusiv și refrigerarea. Parmentier a izbutit, totuși, să-i convingă pe Franklin, pe Lavoisier și pe rege, care își împodobește butoniera cu flori de cartofi.
Planta nu era apreciată în Franța decât pentru calitățile ei ornamentale. În secolul al XVIII-lea, Parmentier s-a străduit s-o introducă în alimentație și nu fără greutăți: primii cartofi aveau un gust acru. Parmentier a perfecționat metodele de semănat și a înmulțit speciile, ceea ce, în cele din urmă, i-a permis să obțină varietăți cunoscute în zilele noastre.
How to lose 15 kilos in 7 days, a secret military drink, how to lose belly and eliminate belly fat
Totuși, populația rămânea neîncrezătoare. ÎnAcademia de Medicină din Paris conchide că tuberculul e nedăunător și recomandă folosirea sa.
Pentru a trezi interesul, chibzuit susținut de Ludovic al XVI-lea, Parmentier a recurs la numeroase subterfugii. Pulpele de rata "confiate", sunt o delicatesa din bucataria franceza.
NutriÈie Untura de rata - benefica sau periculoasa? Aceasta isi mentine stabilitatea si la temperaturi inalte, de aceea este folosita deseori la preparatele prajite. Autor: Dr. Untura de rata - benefica sau periculoasa? Untura de rata este folosita la prepararea multor delicatese — este insa aceasta untura benefica sau, dimpotriva, periculoasa?
Carnea este gatita îndepărtați grăsimea de rață putin 2 ore, in grasime fierbinte de rata. Apoi este acoperita cu grasime de rata si conservata in borcane. Aproximativ in acelasi mod ca si la confit de rata se procedeaza si cu carnea de porc, de iepure etc, adica se gatesc foarte lent in grasime apoi se depoziteaza la rece pentru cateva luni bune.
Carnea devine astfel foarte frageda si suculenta.
